300 g stoofvlees, gesneden in blokjes van 3 cm
2 el bloem, naar smaak gekruid
2 el zonnebloemolie
2 el boter
400g aardappelen, gehalveerd
4 grote wortels, geschild en in stukjes gesneden
3 stengels bleekselderij, in plakjes
Klein takje verse tijm
300 ml bouillon
Peterselie en knapperig brood om te serveren
Gooi de blokjes gesneden rundvlees in de gekruide bloem zodat deze evenredig bedekt worden. Verhit een braadpan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie en boter toe aan de pan, voeg de helft van het gekruide rundvlees toe en bruin aan alle kanten. Leg dit vlees apart, terwijl je deze stappen herhaalt met het resterende vlees.