500 gram bakkeljauw aan de graat
150 ml kokos olie, ongeraffineerd
1 cassave geschild in blokjes van 3 cm
2 napi’s gehalveerd
1 witte zoete aardappel
1 groene banaan gepeld en in drieën
1 gele banaan gepeld en in drieën
1 dasi taya geschild in blokjes van 3 cm
1 madame-jeanette, heel
Spoel het zout van de bakkeljauw en week deze 15 minuten in ruim koud water.Neem vers water en kook de bakkeljauw 20 minuten. Proef de bakkeljauw! Is hij nog te zout naar jou smaak? Kook dan weer vers water en zet de bakkeljauw nog een keer op.Pluis de vis en voel goed of je alle graten hebt verwijderd.