550g parelcouscous
zoete aardappel
50g yoghurt
geroosterde gemengde noten
50g mosterd gedroogde cranberry's
salademix mesclun
1 ui
2 bosuitjes
1 teentje knoflook
peterselie
olijfolie
peper en zout
Schil de zoete aardappel, snijd ze in blokjes en rooster ze in wat olijfolie, peper en zout.