Giet de aardappelen af en snijd horizontaal door de helft. Doe de olijfolie, de bladpeterselie en wat peper en zout over de aardappelen en grill ze.

Snijd ondertussen de pancetta fijn, bak tot die goudkleurig is en houd warm.

Prak de kaas fijn en roer dit door de Heinz Mayonaise Original met 1.5 el water. Breng op smaak met peper.

Stapel de aardappelen op een grote schaal en verdeel de dressing erover. Voeg tot slot de pancetta toe.