Italiaanse pasta met gerookte pecorino en gremolata

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg hieraan een handjevol zout toe en kook de pappardelle volgens de instructies op de verpakking.

Rooster de zoete puntpaprika boven een heet vuur tot de schil zwart kleurt.

Snijd de courgette in schijfjes van ongeveer een halve cm. Besprenkel met zout en olie en rooster de courgette tot ze een lichte goudbruine kleur hebben. Snijd vervolgens in kwartjes.

Wrijf de spekreepjes in met italiaanse kruiden en bak in een pan met een klein beetje olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Terwijl de groenten en het spek garen bereid je gremolata met gerookte pecorino. Plet een half teentje knoflook, voeg hieraan de fijngesneden peterselie en de limoenschil toe. Rasp hierin de gerookte pecorino naar smaak.

Snipper de spekreepjes met Italiaanse kruiden en voeg hieraan de groenten toe in kleine stukken. Voeg Heinz [Seriously] Good Pastasaus Traditional toe en laat nog 2 minuten sudderen.

Meng de pappardelle met de saus en voeg hier de gerookte pecorino gremolata aan toe.