Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 1 rode peper, fijngesnipperd
- 1 groot ui, in grove stukken
- 2 rode paprika, in grove stukken
- 1 aubergine, in grove stukken
- 1 courgette, in dikke plakken
- 500 g tomaten, in partjes
- 4 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 4 eetlepels Heinz Tomato Ketchup
Bereiding
Verwarm de olijfolie in een pan met een dikke bodem en schep de knoflook, ui, rode peper, paprika, aubergine, courgette en tomaat erdoor. Steek de takjes kruiden ertussen. Smoor de groenten afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar. Schep de tomatenketchup erdoor en breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Serveer de ratatouille met wat geraspte kaas erover.