Ingrediënten
- 375 ml Heinz Tomato Frito
- 3 el olijfolie
- 2 uien, gesnipperd
- 200 g hamreepjes
- 250 g champignons, in plakjes
- 200 g wortel, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 bouillon
- 100 ml rode wijn
- 100 g schelpjespasta
- 100 g diepvriesdoperwten
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el gehakte peterselie
Benodigdheden:
Staafmixer
Bereiding
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en bak daarin de ui, de helft van de ham, de helft van de champignons, de wortel en de knoflook 3 minuten. Voeg de tomato frito, de bouillon en rode wijn toe en kook zachtjes 15 minuten. Pureer de soep. Verwarm de soep en kook hierin de pasta, de rest van de champignons en doperwten circa 8 minuten. Voeg de rest van de hamreepjes toe. Serveer de soep, bestrooid met Parmezaanse kaas en peterselie. Lekker met focaccia of ciabatta.
Tip: Vervang Heinz Tomato Frito eens door Heinz Gezeefde Tomaten of Heinz Gepelde Tomaten.